Salată de surimi cu paste, castraveți și morcovi caramelizați

– 6 surimi, 100 g morcovi tineri (baby) congelați, 150 g paste făinoase cu ou și curcuma, 3 castraveți Cornison, 2 cepe verzi, 1 lingură mărar tocat, 1 lingură mentă tocată, 2 linguri zahăr, 1 linguriță condimente Chimichurri praf, ¼ linguriță praf de mango, 1/2 linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă clocotită 7 min., scurgem, răcim și punem într-un bol. Decongelăm morcovii, prăjim într-o lingură de ulei încins presărați cu 1 linguriță de sare, Chimichurri și zahărul, aprox. 4-5 min., până se caramelizează. Punem în bol împreună cu lichidul format. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții rondele de 0,5 cm grosime. Tăiem surimi rondele de 1 cm grosime. Într-o lingură de ulei încălzit călim ceapa, castraveții 2 min. Punem surimi, presărăm piperul, puțină sare, amestecăm ușor și ținem pe foc 1 min. Răcim și punem în bol. Adăugăm mărarul, menta, pudra de mango și amestecăm. Putem servi imediat sau păstra în frigider 2 zile.

333

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s