– pt. blat- 8 albușuri, 200 g zahăr, 1 esență de rom, 150 g nuci măcinate, 2 linguri cacao, sare

– pt cremă- 400 g iaurt, 400 g caise fără coajă și sâmburi, 100 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 1 plic de gelatină (10 g)

– pt. jeleu- 500 g caise fără coajă și sâmburi, 8 linguri zahăr, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri amidon alimentar, 50 ml apă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Amestecăm ușor, cu o lingură, cu cacaoa, apoi nucile și omogenizăm. Turnăm uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim pe un grătar.

Tăiem caisele mărunt. 500 g le amestecăm cu 8 linguri de zahăr, zeama de lămâie și fierbem, la foc mic, 10 min. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi răcim obținând o cremă da caise.

Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 min. Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și 400 g caise. Dizolvăm gelatina pe foc mic aprox. 1 min. (să nu fiarbă!), răcorim și amestecăm cu iaurtul. Punem în frigider până începe să se întărească. Batem frișca tare, o amestecăm cu iaurtul și omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul și întindem ½ cremă de iaurt. Deasupra punem într-un strat subțire cremă de caise. Întindem restul de cremă de iaurt. Ca ultim strat întindem uniform crema de caise rămasă.

Punem în frigider până a doua zi. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)