Tort mousse au chocolat

– pt. blat- 125 g nucă, 120 g zahăr pudră, 25 g cacao, 4 albușuri, 1 esență rom, un praf de sare, unt pt. formă

– pt. mousse de ciocolată albă- 125 ml frișcă lichidă, 250 g ciocolată albă, 350 ml frișcă bătută, 1 plic gelatină (10 g), 100 ml apă

– pt. mousse de ciocolată cu lapte- 125 ml frișcă lichidă, 160 g ciocolată cu lapte, 1 plic gelatină (10 g), 100 ml apă, 130 g frișcă bătută

– pt. mousse de ciocolată amăruie- 125 ml frișcă lichidă, 200 g ciocolată amăruie, 1 plic gelatină (10 g), 145 ml frișcă bătută

– pt. ornat-  50 g ciocolată albă și 40 g ciocolată cu lapte

Zdrobim nucile în așa fel încât să rămână și bucăți mai mari, le amestecăm cu 70 g zahăr praf și cacoa. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm nucile, romul, amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort unsă cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea) și răcim.

IMG_5197

Preparăm pe rând cele 3 creme prin aceeași metodă. Începem cu ciocolata albă. În 100 ml apă înmuiem gelatina 10 min. Topim ciocolata ruptă bucățele cu frișca, la bain-marie, apoi călduță o  amestecăm cu gelatina. Răcorim și încorporăm în frișca bătută tare. Întindem peste blat și punem în frigider.

IMG_5198

Preparăm mousse de ciocolată cu lapte, întindem peste cel din ciocolată albă și punem în frigider.

IMG_5200

Preparăm mousse de ciocolată amăruie, întindem ca ultim strat. Radem cele două feluri de ciocolată și presărăm peste tort. Punem în frigider până a doua zi. Nu știu de ce mi-a scăzut dimensiunea blatului la copt așa că m-am cam chinuit cu întinsul cremelor, ele trebuiau să acopere forma. Scoatem pe un platou.

IMG_5214

Porționăm și servim.

57

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s