– 2 cotlete de porc mai groase (2-2,5 cm) cu os, 2 portocale, 1 ceapă mare (150 g), 6 căţei de usturoi (15 g), 4-5 linguri de făină, 1 linguriţă praf de ghimbir, 50 ml cognac, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper

Amestecăm făina cu ghimbirul, câte 1/4 linguriță sare și piper, punem feliile de cotlet și, prin presare, acoperim toată suprafața cărnii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe. Spălăm bine cățeii de usturoi. Stoarcem portocalele. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu spre mare și prăjim carnea, câte 3 minute pe fiecare parte, apoi o mutăm într-un vas termorezistent.

În uleiul rămas călim ceapa 2 minute, adăugăm cognacul, amestecăm până se evaporă lichidul și ceapa se desprinde de tigaie. Turnă sosul format peste cotlete, presărăm 1/4 linguriță piper, lângă ele așezăm cățeii de usturoi, apoi turnăm sucul de portocale și sărăm după gust. Acoperim cu capac şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180). După 20-25 minute întoarcem carnea pe cealaltă parte, acoperim parțial, punem în cuptor, mărim focul (200) şi ținem 10-15 minute.

Servim cotletele cu garnitură de orez/cartofi piure şi sosul rămas în vas.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)