3 kg vinete tăiate felii de 2 cm grosime se prăjesc într-un litru de ulei, apoi într-o oală se amestecă cu 1 kg de ceapă fiartă şi scursă,  1 ½ kg de gogoşari tăiaţi felii, 2-3 morcovi raşi mare, 2 kg de  roşii decojite, tăiate în bucăţi, usturoi, verdeaţă (ţelină, tarhon), sare, piper. Se fierb la foc mediu, se adaugă 150 g de măsline negre, până se îngroaşă, apoi se pune în borcane şi se răcesc în haine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)