Cotlet de porc cu pesto și măsline

– 6 felii subțiri cotlet de porc fără os (300 g), 50 g pesto cu ardei și ricotta a la Calabresse, 5 măsline negre fără sâmburi, ulei

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei. Tăiem măslinele rondele. Ungem cu ulei feliile de carne, pe ambele fețe. Le așezăm în tavă. Peste fiecare întindem pesto și acoperim cu rondele de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu ciuperci și pesto alla Calabresse

– 3 pulpe superioare de pui (500 g), 300 g ciuperci feliate congelate, 50 g pesto de ardei cu ricotta alla Calabresse, ½ linguriță usturoi granulat, 2 linguri ulei, sare, apă

Desfacem pielea pulpelor, presărăm puțină sare pe carne și presăm pielea pe ea. Le ungem cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Încălzim o tigaie cu fundul gros, turnăm o lingură de ulei, punem carnea și prăjim pe ambele fețe 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Adăugăm ciupercile, usturoiul, acoperim și gătim până se înmoaie carnea, aproximativ 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și fierbem 5-7 minute, până se evaporă lichidul. Punem pesto, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)