– 3 kg caise, 1 kg zahăr, 3,5 l apă, 1 baton scorţişoară
Caisele spălate se desfac în jumătăţi, se scot sâmburii şi se aşează în borcane sterilizate (800 ml). Se fierbe apa cu zahărul şi scorţişoara ruptă în bucăţele, până se dizolvă, apoi se toarnă fierbinte peste caise în borcane. Se închid cu capac şi se fierb la bain-marie aprox. 15 min. Se răcesc în vas până a doua zi.
Poftă bună!
Într-un bol punem 800 g caise fără sâmburi tăiate ½, stropim cu 20 ml cognac+350 g zahăr şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Amestecăm cu 100 ml apă+50 ml suc portocale proaspăt stors+350 g zahăr+1 zahăr vanilat Bourbon+1 baton scorţişoară şi fierbem la foc mediu, spumăm. Când e gata oprim focul şi adăugăm 40 g ciocolată albă topită la bain-marie. Punem în borcane mici (4) sterilizate şi răcim în haine.
3 kg caise fără sâmburi-măcinăm, amestecăm cu: 3 plicuri Gelfix extra+6 linguri zahăr, fierbem la foc mare amestecând continuu, apoi+restul de zahăr până la 1,5 kg+esenţă de vanilie+1/2 pliculeţ sare de lămâie. Când dă în clocot mai fierbem încă 5 min. Când este gata (vezi testul cu picătura) punem fierbinte în 8-9 borcane mici, sterilizate, închidem cu capacul şi le răcim în haine.
Retete Culinare Pentru Toti 