– pt. blat- 7 ouă, 7 linguri zahăr, 7 linguri făină, ½ plic praf de copt, 3 linguri cacao, 100 g ciocolată amăruie
– pt. cremă- 500 g mascarpone, 200 g zahăr praf, 4 linguri zahăr tos, 200 g căpșuni, 500 ml frișcă, 15 g gelatină, 50 ml apă
– pt. glazură- 100 g ciocolată amăruie, 25 g unt, 3 linguri frișcă lichidă; pt. decor- căpșuni
Curățăm 200 g căpșuni de codițe, spălăm, tăiem cubulețe, presărăm 4 linguri de zahăr și lăsăm să stea 15 min. Punem într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă 15 min.
Radem mic ciocolata. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu zahărul până acesta se topește. Adăugăm făina, cacaoa, ciocolata și omogenizăm. Turnăm uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aproximativ 35 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.
Mixăm mascarpone cu zahărul praf. Mixăm frișca tare și îcorporăm în mascarpone. Înmuiem 10 min. gelatina în apă apoi dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste amestecul cu frișcă și amestecăm bine. Adăugăm căpșunile, omogenizăm și punem în frigider 1 oră.
Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem crema uniform. Acoperim cu a doua foaie de blat.
Tăiem ciocolata bucățele mici, punem într-o crăticioară, adăugăm untul tăiat bucățele, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic până se dizolvă. Răcorim 1 minut, turnăm peste tort și întindem uniform. Punem în frigider până a doua zi. Decorăm tortul cu căpșuni. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
