Tort cu blat pralină și cremă de iaurt cu banane

– pt blat- 4 ouă, 125 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 60 g zahăr praf, 100 g nuci, 60 g făină, sare

– pt. cremă- 400 g iaurt gras, 2 banane (300 g), 150 g zahăr praf, 20 g gelatină, 250 ml frișcă

– în plus- 40 g nuci, 60 g zahăr, 1 banană (200 g), 1 lingură zahăr brut, 25 g margarină, 1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Caramelizăm zahărul, oprim focul, punem nucile, amestecăm bine și răsturnăm pe o hârtie de copt unsă cu ulei. Răcim, zdrobim și măcinăm. Mixăm gălbenușurile cu zahărul praf până se albesc și devin cremoase. Adăugăm făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri. Adăugăm zahărul vanilat, nucile și omogenizăm. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aproximativ 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia.

Mixăm iaurtul cu zahărul praf. Pasăm bananele și amestecăm cu iaurtul. Înmuiem gelatina în 4 linguri de apă rece 10 min. Dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Turnăm în iaurt, omogenizăm și punem în frigider 15 min. Mixăm frișca tare și încorporăm în iaurt. Punem în frigider 30 min., până se întărește.

Caramelizăm zahărul, oprim focul, punem nucile, amestecăm bine și răsturnăm pe o hârtie de copt unsă cu ulei. Răcim, acoperim cu hârtia, o punem într-o pungă de plastic și zdrobim nucile cu ciocanul de șnițele.

Pe un platou așezăm blatul, deasupra întindem jumătate de cremă.

img_4230

Presărăm nucile caramelizate.

img_4231

Acoperim cu restul de cremă și nivelăm.

Într-o tigaie caramelizăm zahărul pe foc mediu. Adăugăm margarina, scorțișoara și amestecăm până se topește. Tăiem banana rondele de 0,5 cm grosime. Acoperim rondelele de banană cu sosul format. Decorăm tortul cu rondele de banană caramelizată și sosul format. Punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s