Orez cu mentă, coriandru și migdale

– o rețetă din India-

– 225 g orez cu bobul lung, 2 linguri lapte fierbinte, ¼ linguriță fire de șofran, 4 semințe de cardamom verde, 1 băț de scorțișoară, 2 steluțe de anason, 2 foi de dafin, 50 g migdale, 3 linguri coriandru tocat mărunt, 2 linguri mentă tocată mărunt, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 450 ml apă caldă

Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 20 min. Scurgem bine. Înmuiem șofranul în laptele fierbinte. Încălzim uleiul într-o cratiță cu fundul gros prevăzută cu capac. Punem scorțișoara, cardamomul, anasonul, foile de dafin și amestecăm 30 sec. Adăugăm orezul,și amestecăm bine până se acoperă cu uleiul. Turnăm apa, amestecăm și aducem la punctul de fierbere. Turnăm laptele cu șofran, adăugăm menta, coriandrul și fierbem 2-3 min. Acoperim, reducem focul la minim și fierbem 8 min. Stingem focul și lăsăm să stea, acoperit, 8 min. Prăjim migdalele sec aprox. 1-2 min. și răcim. Punem câteva de o parte pentru decor. Restul amestecăm cu orezul, pe care îl desfacem cu o furculiță. Servim pe frunze de salată Pak Choy.

352

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s