Supă cremă de sparanghel

– 500 g sparanghel verde, 1 cartof, 1 ceapă mică, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe lemongrass praf, 200 ml frișcă, ½ linguriță nucșoară măcinată, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de susan, sare, piper, apă

La firele de sparanghel îndepărtăm partea lemnoasă, tăiem și punem de o parte vârfurile. Tijele tăiem bucățele și le punem într-o oală. Curățăm cartoful, tăiem cubulețe și punem în oală. Acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță zahăr, lemongrassul, sare după gust și fierbem 20 min.

Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari și usturoiul lăsăm întreg. Într-o tigaie încălzim uleiul, punem ceapa, usturoiul, vârfurile sparanghelului, presărăm ½ linguriță zahăr, sare și piper după gust. Prăjim 2 min., întorcându-le pe toate fețele, până se rumenesc. Turnăm vinul și fierbem până se evaporă. Scoatem sparanghelul de o parte și ținem la cald. În tigaie turnăm frișca, amestecăm și fierbem până se îngroașă. Pasăm cu blenderul conținutul oalei, turnăm frișca cu ceapa, usturoiul și pasăm până devine cremoasă. Servim imediat cu vârfuri de sparanghel deasupra.

186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s