– 1 kg limbă de porc/vită (aprox. 4 buc.), 8-10 castraveciori murați, 2 cepe, 1 fir de praz, 1 căpățână de usturoi, 200 g smântână, 10 boabe piper negru, 2 frunze de dafin, 50 ml ulei, sare, piper, 1 leg. pătrunjel verde

Spălăm limba, fierbem în apă cu sare, foi de dafin și boabe de piper, spumăm la nevoie, până se înmoaie. Răcim în zeama în care a fiert. Curățăm de pielițe și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa și prazul mărunt, le călim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm limba, și mai ținem pe foc 5 min. amestecând din când în când. Completăm cu zeamă în care a fiert până o acoperă și fierbem la foc mic 20 min. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe; tăiem castraveții feliuțe pe lungime. Le amestecăm în cratiță și mai fierbem 5 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu smântâna, sare și piper după gust, punem înapoi, dăm un clocot și stingem focul. Amestecăm cu pătrunjelul verde tocat mărunt. Servim cu mămăligă/cartofi natur.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)