– 1 bulb de fenicul, 2 roșii, 1 gogoșar, 3 căței de usturoi, 1 lingură de capere murate, 2 ouă, ½ pahar vin alb, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, parmezan ras, mărar/pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt roșiile și ardeiul, pisăm usturoiul, tăiem feniculul felii pe lungime. Spălăm caperele cu apă rece și scurgem. Batem ouăle. În uleiul încins prăjim 1 min. usturoiul, adăugăm agogoșarul, roșiile și fierbem 2 min. Punem feniculul, caperele, vinul, sare, piper și fierbem sub capac 20 min. Turnăm ouăle, amestecăm și lăsăm să se coaguleze. Porționăm și servim imediat presărat cu parmezan și pătrunjel tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)