– pt. blat- 5 ouă, 2 linguri făină, 5 linguri zahăr, 3 linguri cacao, sare; pt. cremă- 250 g mascarpone, 300 ml frișcă, 4-5 linguri zahăr praf, 1 plic gelatină (10 g), 4-5 linguri dulceață de vișine

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm pe rând zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură, apoi făina ”în ploaie” și cacaoa. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 8-10 min. (testul cu scobitoarea), având grijă să nu coacem prea mult pt. că va deveni casantă. O răsturnăm pe un prosop umed, scoatem hârtia, rulăm în prosop și lăsăm să se răcească.

Mixăm frișca tare. Într-un bol mixăm mascarpone până devine cremoasă, adăugăm câte 2-3 linguri de frișcă, până o terminăm, apoi zahărul și omogenizăm. Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece 10 min., o dizolvăm pe foc mic, amestecând, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. Desfacem blatul, întindem crema și punem din loc în loc dulceață.

Rulăm, înfășurăm în folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.

Tăiem felii groase de 2 cm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)