– 500 g cartofi, 2 fire ceapă verde (partea verde), 1 cățel de usturoi, 150 g ciuperci Champignon, 1 sfeclă roșie  fiartă (300 g), 2 linguri cu vârf de smântână, 2 linguri de ulei,  sare, piper negru, pătrunjel verde, margarină, apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, usturoiul și ceapa mărunt; sfecla rondele. În apă cu sare fierbem cartofii, scurgem, pasăm și amestecăm cu smântâna, obținând un piure gros. Curățăm și tăiem ciupercile felii (păstrăm pt. decor piciorușe) În ulei călim ceapa, usturoiul adăugăm ciupercile, sare, piper și un strop de apă. Fierbem până se înmoaie. Spre sfârșit punem și piciorușele pt. decor și amestecăm până scade zeama., apoi le scoatem de o parte. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ cartofi. Deasupra punem ciupercile.

Peste un strat de sfeclă și acoperim cu restul de cartofi.

Ornăm cu piciorușele de ciuperci, sfeclă tăiată cubulețe și pătrunjel verde.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)