– 2 felii cotlet de porc fără os (360 g), 1 lingură condimente pt. carne de porc, 1 bulb de fenicul, 1 mineolă, 200 g roșii, 1 linguriță frunze de anason uscate, 100 ml vin roșu demidulce, 50 g mozzarella, ulei, sare

Ungem carnea cu o lingură de ulei, presărăm cu condimente pe ambele părți și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 30 min. Curățăm feniculul, păstrăm frunzele și îl tăiem ¼, apoi felii subțiri. Curățăm mineola de coajă și partea albă, apoi o tăiem mărunt. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Tăiem mozzarella în 2 felii.  Ungem o formă ceramică cu ulei, punem feniculul, mineola, roșia, presărăm anasonul și puțină sare. Deasupra așezăm feliile de carne și turnăm pe toată suprafața vinul.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30-35 min., până se înmoaie carnea. Îndepărtăm folia, acoperim fiecare bucată de carne cu o felie de mozzarella și punem în cuptor 10 min. Servim imediat presărat cu frunze de fenicul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)