– 1 salată Frisee, 5 frunze de radicchio (cicoare roșie), 10 buchețele de valeriană, 130 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură rasă ierburi Provence, 2 lingurițe oțet de mere, 1 linguriță zahăr, 50 ml apă, 1/2 linguriță praf de curry, ¼ linguriță nucșoară, ½ linguriță pastă de usturoi, 1 chilli roșu, mic, uscat, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii. Amestecăm pasta de usturoi cu ardeiul chilli curățat de sâmburi și rup bucățele mici, praful de curry și nucșoara. În uleiul încins prăjim amestecul câteva secunde până este încorporat. Adăugăm carnea și prăjim la foc mai mare, întorcând-o pe toate părțile, timp de 2-3 min., până își schimbă culoarea și se înmoaie. Spre final presărăm un vârf de cuțit de sare, amestecăm 20 sec. (va începe să sfârâie uleiul), punem iar un vârf de cuțit de sare și mai prăjim 20 sec. Punem deoparte și răcorim. Dizolvăm 1 linguriță de sare și zahărul în oțet, apoi diluăm cu apa. Într-un castron rupem salata și radicchio  bucăți, punem valeriana, carnea, turnăm amestecul cu oțet și amestecăm bine. Presărăm ierburile Provence, stropim cu uleiul de la carne și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)