– pentru blat- 4 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 50 g fulgi de ovăz, ½ plic praf de copt (5 g), 150 g margarină, sare

– pentru crema din budincă cu coji de portocale – 1 plic budincă cu gust de vanilie, 80 g zahăr, 400 ml lapte, 80 g coji de portocale din dulceață, 250 ml frișcă

– pentru crema de curmale- 200 g curmale cu sâmburi, 50 g zahăr cu lămâie, 100 ml frișcă, apă; coajă rasă de lămâie uscată

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, punem într-un bol, acoperim cu apă caldă și lăsăm să stea 2-3 ore. Într-o crăticioară punem zahărul cu lămâie și turnăm 150 ml lichid de la curmale. Scurgem curmalele și punem în cratiță. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Răcim și pasăm cu blenderul. Mixăm frișca tare, adăugăm pasta de curmale și omogenizăm. Nivelăm și punem în frigider. 

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm zahărul și fierbem până se dizolvă. Când clocotește, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă. Stingem focul, punem cojile de portocale, omogenizăm, acoperim cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim. Mixăm frișca tare, adăugăm budinca și mixăm până omogenizăm. Nivelăm și punem în frigider.

Amestecăm făina cu fulgii de ovăz și praful de copt. Topim pe foc mic margarina și răcorim. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, turnăm treptat margarina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm cu hârtie de copt o formă de copt cu peretele detașabil (28 cm diametru). Turnăm compoziția și, prin mișcări de lateralitate, nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, îndepărtăm partea laterală și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem crema de budincă, deasupra crema de curmale și presărăm coajă rasă de lămâie. Punem în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)