– pentru blat- 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g unt, 100 g ciocolată cu lapte, sare

– pentru cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 10 g gelatină, 350 g clementine, 200 ml frișcă

Preparăm blatul. Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Curățăm și tăiem fructele bucățele. Amestecăm ricotta cu zahărul până se dizolvă. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu 1 minut. Răcorim, amestecăm cu brânza și fructele Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm tare frișca și o încorporăm în cremă.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem ½ crema. Acoperim cu a doua foaie de blat. și întindem restul cremă. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)