Budincă de orez cu mazăre și carne

– 3 ouă, 250 g orez, 200 g carne de vită măcinată, 150 g mazăre, 80 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 200 ml bulion de roșii, 50 g brânză rasă pentru paste, 150 ml vin roșu, 1 linguriță șofran pudră, 2 linguri pesmet, 4 linguri ulei, bulion de carne, sare, piper

Fierbem orezul în apă, scurgem, amestecăm cu șofranul și răcorim. Batem ouăle, amestecăm cu orezul, pesmetul și brânza. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim în 3 linguri de ulei până se înmoaie. Adăugăm carnea și amestecăm din când în când 2 min. Turnăm vinul, amestecăm și fierbem până se evaporă, aproximativ 10 min. Adăugăm bulionul, când clocotește acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 45 min. La nevoie turnăm câte puțin bulion de carne cald. Adăugăm mazărea, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 1 min., apoi răcorim.

Ungem o hârtie de copt cu ulei și tapetăm o formă Yena. Punem într-un strat o treime de orez, acoperim cu jumătate din compoziția cu carne. Repetăm operația și ultimul strat va fi orez. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou și îndepărtăm cu grijă hârtia. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s