– 40 g frunze de mentă proaspete, 100 g zahăr, 3 gălbenușuri de ou, 200 ml lapte, 150 g iaurt, 150 g smântână, 120 ml apă

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Le punem într-o cratiță. Încălzim laptele până la punctul de fierbere, turnăm treptat peste gălbenușuri și fierbem la foc mai mic, amestecând, până se îngroașă.  Răcim, amestecăm cu smântâna și punem în frigider până a doua zi. Amestecăm apa cu zahărul, pe foc, până se dizolvă. Punem menta și fierbem 5-10 min., până se înmoaie frunzele.  Răcim, păstrăm puțin sirop, restul pasăm cu blenderul până obținem o pastă pe care o amestecăm cu iaurtul și compoziția din ouă. Turnăm într-o cutie cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim cu puțin sirop turnat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)