– 5 ouă, 140 g orez, 500 ml lapte, 50 g unt, 3 linguri parmezan ras, sare

Aducem laptele la punctul de fierbere, punem orezul, când dă în clocot reducem focul și fierbem al dente. Amestecăm cu ½ unt, gălbenușurile, parmezanul și puțină sare. Mixăm albușurile spumă nu prea tare și încorporăm în orez. Topim untul rămas, turnăm într-o formă Yena și ungem bine. Întindem compoziția și nivelăm cu un cuțit umezit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min., până suprafața se rumenește și devine crocantă. Tăiem cuburi și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)