Tort cu budincă caramel și jeleu din struguri

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr brun, 1 plic zahăr vanilat, 8 linguri făină, sare

– pt. cremă- 1 plic budincă caramel, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 25 g unt

– pt. jeleu de struguri- 300 g struguri albi din compot, 2 linguri zahăr, 10 g gelatină, 100 ml apă

– în plus 70 g scoici din cereale extrudate cu cacao, 150 ml frișcă

În două boluri despărțim albușurile de gălbenușuri. Presărăm un praf de sare în fiecare. Lăsăm gălbenușurile să stea 5 min., adăugăm zahărul și mixăm până de topește și devin cremoase. Adăugăm făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Turnăm uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8427

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul de lapte punem pe foc cu zahărul. Când acesta s-a topit și laptele dă în clocot, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă. Stingem focul, amestecăm cu untul până omogenizăm, acoperim direct pe cremă cu folie alimentară și răcorim.

Tapetăm cu folie alimentară forma în care am copt blatul. Așezăm o foaie, întindem crema călduță uniform, presărăm pe toată suprafața cerealele cu cacao și presăm puțin.

IMG_8429

Îndepărtăm sâmburii strugurilor, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Amestecăm într-o cratiță cu zahărul și fierbem până acesta se topește. Punem de o parte și răcorim. Înmuiem gelatina în apa rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu și având grijă să nu fiarbă, aprox. 1 min. Răcorim 2-3 min. și amestecăm bine în compoziția din struguri. Turnăm uniform peste cereale. Punem în frigider 30 min.

IMG_8432

Acoperim cu a doua foaie de blat. Mixăm tare frișca și întindem peste blat. Decorăm cu boabe de struguri din compot. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

114

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s