– 2 cartofi mari fierți în coajă, 1 ceapă, 2-3 felii șuncă de Praga, 2 ouă, sare, opțional 1 linguriță condimente la alegere, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii cubulețe mici. Tăiem șunca fâșii subțiri. Le amestecăm și sărăm după gust. Le prăjim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, 3 min. Scoatem deoparte. Batem bine ouăle cu condimentele și amestecăm cu cartofii. Încingem 1 lingură de ulei, turnăm compoziția și prăjim la foc mai mare aprox. 1 min. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem pe foc până se coagulează ouăle și se rumenește ușor. Transferăm pe o farfurie și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)