– 2 vinete, 250 g iaurt grecesc, 3 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 2-3 linguri ulei, sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem, tocăm și sărăm. Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm cu puțină sare și iaurtul. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel, le amestecăm cu vinetele și iaurtul cu usturoi. La nevoie adăugăm puțină sare . Turnăm treptat uleiul și amestecăm obținând o pastă cremoasă. Pătrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)