– pt. blat- 1 gălbenuș, 300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr

– pt. umplutură- 1 kg vișine, 1 ou și 3 gălbenușuri, 300 g smântână, 5 linguri lapte, 100 g zahăr, 5 linguri suc de lămâie

– pt. pălăria de bezea- 4 albușuri, 280 g zahăr, 100 g nuci prăjite și măcinate

Spălăm vișinele, curățăm de codițe și sâmburi. Amestecăm făina cu zahărul, gălbenușul și untul tăiat bucățele formând un aluat elastic pe care îl întindem pe o hârtie de copt de dimensiunea tăvii, așezăm în tavă și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Între timp amestecăm gălbenușurile și oul cu zahărul, smântâna, laptele și sucul de lămâie. Scoatem tava, presărăm vișinele, deasupra turnăm amestecul cu smântână și punem iar în cuptor, la foc mediu (180), 40 minute. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc și devin lucioase. Încorporăm nucile, amestecând cu o lingură și întindem bezeaua peste prăjitură. Punem în cuptor la foc mare (220) aproximativ 5 minute, până se rumenește. Scoatem din cuptor și răcim. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)