Midii în sos de vin și usturoi

– 1,5 kg midii, 6 căței de usturoi, 100 ml vin alb sec, 4-5 fire pătrunjel verde, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 30 g unt, sare, piper alb

Umplem două vase cu apă rece. Într-unul punem midiile, cele care sunt deschise se aruncă. Luăm câte o bucată, curățăm de ”mustăți” trăgând astfel ca să deschidem scoica, curățăm cochilia cu un burete de sârmă, sub jet de apă, depunerile calcaroase le radem cu un cuțit, apoi o punem în vasul cu apă curată. Repetăm operația cu toate midiile apoi spălăm în câteva ape și scurgem bine. Curățăm usturoiul și zdrobim; tocăm fin pătrunjelul. Topim untul cu uleiul, adăugăm ½ usturoi, amestecăm 30 sec. Turnăm vinul, aducem la fierbere, punem midiile, fierbem sub capac 5 min. Dacă nu s-au deschis toate amestecăm și mai lăsăm sub capac 5 min. Le scoatem pe un platou. Sosul rămas îl fierbem la foc mare, 5 min., până scade puțin. Adăugăm usturoiul rămas, zeama de lămâie, pătrunjelul, sare, piper, dăm un clocot și stingem focul. Turnăm sosul peste midii și servim.

93

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s