– 500 g andive, 3 cartofi, 1 fir de praz, 1,5 l lapte, 3 linguri smântână, 1 lingură unt, 1 linguriță zahăr, ½ leg. pătrunjel verde și mărar, sare, piper

Curățăm andivele de cotor și tăiem rondele fine. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, prazul mărunt, tocăm frunzele. În untul topit călim prazul și andivele până încep să se rumenească. Turnăm laptele fierbinte, punem cartofii, zahărul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când până se înmoaie. Scoatem cartofii, (lăsăm supa pe foc mic) pasăm cu furculița și amestecăm cu smântâna. Îi punem înapoi în supă, adăugăm frunzele tocate, omogenizăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)