– 2 kg vinete/1 kg vinete congelate, 250 g morcovi, 200 g ceapă, 200 g  roșii, 150 g lămâie, 250 ml ulei de porumb, 1 linguriță sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm sau decongelăm vinetele și scurgem bine. Curățăm ceapa, spălăm cu apă rece și tăiem mărunt. Tăiem fin morcovii și roșiile. Le înăbușim în ulei până se înmoaie și răcim. Într-un bol le amestecăm cu vinetele, cu tot cu ulei, sărăm și turnăm zeamă de lămâie după gust. Mixăm bine până devin cremoase. Servim presărată cu ceapă verde tăiată mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)