– cu această denumire am preluat rețeta; nu cred că asiații cunosc brânza mascarpone; oricum este delicioasă –

– 4 morcovi, 6 ouă, 1 leg. mărar, 4 linguri făină, 2 linguri mălai, eu+1 plic praf de copt, 400 g brânză de vaci, 100 g brânză mascarpone, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și stoarcem foarte bine. Păstrăm zeama, morcovii îi acoperim cu folie alimentară, ca să nu se oxideze și ținem în frigider, pentru a-i folosi la alte preparate. Mixăm spumă tare cele 6 albușuri cu un praf de sare, punem pe rând 2 gălbenușuri, mărarul tocat, uleiul și mixăm bine. Adăugăm făina, mălaiul, zeama de morcovi și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim la temperatura camerei și tăiem ½.

Amestecăm brânza de vaci cu mascarpone. Crema obținută o punem în frigider 10 minute, apoi o întindem între foi. Punem în frigider până se întărește crema. Tăiem cuburi, ornăm cu pastă de brânză, fâșii subțiri de morcovi, frunzulițe de pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)