Curry de mazăre și telemea

-o rețetă din India-

– 300 g mazăre congelată, 300 g brânză telemea slab sărată, 100 g passata de roșii 3 linguri de iaurt, 3 linguri ulei, sare, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, câte ½ linguriță chimion măcinat, coriandru măcinat, turmeric, scorțișoară, câte ¼ linguriță boabe de piper negru și praf de chilli, 1 linguriță cardamom verde praf, 3 cuișoare, 5 cm de ghimbir, 250 ml apă

IMG_0289

Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari, usturoiul și ghimbirul bucățele, rupem foaia de dafin bucățele și le facem o pastă cu blenderul, apoi le amestecăm cu condimentele și 2 linguri de apă. Călim pasta în uleiul încins, la foc mic, amestecând din când în când, până arată uscată, aprox. 10 min.

IMG_0290

Adăugăm passata, fierbem 3 min., apoi apa și fierbem sub capac 5 min.

IMG_0292

Adăugăm brânza tăiată cubulețe, mazărea și fierbem sub capac, la foc mic, 15 min., până scade sosul. Adăugăm iaurtul, amestecăm bine și fierbem la foc mic 2-3 min. (să nu clocotească) Servim caldă.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu brânză și spanac

– 9 bucăți cannelloni, 75 g cașcaval ras, 150 g brânză feta, 100 g mozzarella, 150 g spanac tocat congelat, 1 ou, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 3 căței de usturoi, 2 linguri busuioc uscat, 2 linguri zahăr, 1 linguriță nucșoară,  ½ linguriță praf de chilli, 1 lingură ulei, sare, piper negru

IMG_7043

În uleiul încins prăjim usturoiul tocat mărunt și chilli 1 min., adăugăm roșiile pasate, busuioc, sare, zahăr și fierbem 5 min.

Scurgem f. bine spanacul, radem mic mozzarella și cașcavalul. Amestecăm spanacul cu brânza feta, mozzarella, 50 g cașcaval, ou, sare, piper și nucșoară.

IMG_7044

Într-o tavă pt. cuptor punem un strat subțire de sos de roșii. Umplem pastele cu compoziția de brânză și le așezăm culcate în tavă.

IMG_7045

. Deasupra turnăm restul de sos și presărăm 25 g de cașcaval.

IMG_7046

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (200C) 30 min.

30

Servim calde.

30a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremvurşti cu varză în “halat”

– 500 g de cartofi, 150 g de făină, 60 g de margarină, 200 g de varză albă, 1 lingură de cimbru uscat, 8 cremvursti de pui, 1 ou, seminţe de in, sare, praf de chilli opţional, 1 lingură de ulei

Tăiem varza fin, o amestecăm cu cimbru şi o punem pe foc, în ulei cu f. puţină apă, sub capac, până se înmoaie şi scade toată zeama. (nu călim, doar fierbem)

Curăţăm cartofii, îi tăiem cuburi, fierbem în apă cu sare, scurgem, pasăm obținând un piure şi răcim. Din făină, cartofi, sare şi margarină facem o cocă.

Fierbem cremvurstii, curăţăm de coajă, tăiem ½ şi răcim.

Întindem coca într-o foaie subţire, o tăiem dreptunghiuri. Pe fiecare repartizăm varză, o bucată de cremvurst, rulăm şi presăm capetele.

Image

Punem rulourile la distanţă într-o tavă cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuş de ou, presărăm cu seminţe de in.

Image

Coacem în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)