Aperitiv picant cu mango

– 3 mango, 2 linguri stafide, 3 linguri zeamă de lime, 1 ceapă, 1 ardei roșu, 50 g zahăr, 100 ml oțet de vin alb, 1 linguriță semințe de muștar, 1 linguriță sare grunjoasă, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 lingură ghimbir conservat, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem mango bucăți, ceapa mărunt. Curățăm ardeiul de semințe și cotor, tăiem în bucăți mari. Amestecăm mango cu stafidele și zeama de lămâie. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul, la foc mic, aprox. 10 min.

IMG_0972

Adăugăm amestecul cu mango, oțetul, zahărul, semințele, scorțișoara, ghimbirul, sarea și fierbem, la foc mic, amestecând continuu, până se dizolvă zahărul.

IMG_0975

Creștem puțin focul și mai fierbem 15 min. până mango se înmoaie dar nu se sfărâmă. Scoatem ardeiul, răcim, turnăm în borcane sterile și închidem ermetic. Fierbem borcanele într-un vas cu apă 10 min., răcim și depozităm în cămara de alimente.

52

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)