– 500 g carne de vită măcinată, 200 g mălai, 80 g ceapă roșie de apă, 50 g ardei gras roșu, câte 1 linguriță boia de ardei dulce, praf de chimen, cimbrișor uscat, semințe de coriandru și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, 150 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, sare, apă

Punem mălaiul și 1 linguriță sare într-un vas de tuci, turnăm 600 ml apă și fierbem pe foc mare. Când începe să se îngroașe, reducem flacăra la mediu spre mic și amestecăm din când în când, spre final continuu, până se evaporă lichidul și compoziția se desprinde de pe pereții vasului, aproximativ 20 min., obținând mămăliga, pe care o ținem la cald. Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm ardeiul și amestecăm 2 min. Punem carnea, boiaua, chimenul, cimbrișorul, zahărul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm 3-4 min., până-și schimbă culoarea. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 15 min. Turnăm bulionul, acoperim cu capacul și fierbem 10 min. Cu ajutorul unei forme rotunde (10 cm diametru) formăm din mămăligă un coșuleț, îl umplem cu compoziția din carne și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)