– pentru blat- 3 ouă, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g făină, sare

– pentru umplutură- 250 g orez, 200 g nuci măcinate, 100 g fructe deshidratate, 1 l lapte, 260 g zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 200 ml frișcă, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat,  până se topește, punem făina și omogenizăm. Încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtie de copt o formă rotundă (26 cm diametru), cu pereți detașabili, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă/platou.

Tăiem fructele bucățele (păstrăm câteva pentru decor). Într-o oală punem 160 g zahăr, un praf de sare, turnăm 800 ml lapte și amestecăm pe foc mediu până se topește. Când clocotește, punem orezul, reducem flacăra la mic și fierbem, amestecând spre final continuu, până se înmoaie și evaporă lichidul, aproximativ 30 minute. Stingem focul, amestecăm cu fructele și răcim.

Într-o oală mică punem nucile, 100 g zahăr, amidonul și le amestecăm cu 200 ml lapte. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroașă, cca. 15 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile și omogenizăm, obținând o cremă. Întindem jumătate din ea peste blat. Acoperim cu orezul, întindem restul de cremă și ornăm. Punem în frigider 1-2 ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)