Tort cu ciocolată și mix de fructe

– pentru blat- 4 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, sare

– pentru jeleu de fructe- 400 g mix fructe congelate (coacăze, mure, căpșuni), 100 g zahăr, 1 plic gelatină (10 g), 15 g margarină, 150 ml apă

– pentru cremă de ciocolată cu lapte- 200 g ciocolată cu lapte, 1 plic gelatină (10 g), 100 ml apă, 325 ml frișcă

– pentru cremă de ciocolată albă- 100 g ciocolată albă, 275 ml frișcă, 5 g gelatină, 50 ml apă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem gălbenușurile și mixăm câteva secunde până omogenizăm. Adăugăm făina și amestecăm ușor cu o lingură. Într-o formă de tort (25 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem și răcim pe un grătar.

Decongelăm fructele, strecurăm și pasăm. Dizolvăm gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. Punem fructele într-o crăticioară împreună cu sucul loc, turnăm 100 ml apă, adăugăm zahărul, margarina și fierbem pe foc mediu spre mic, amestecând continuu, 10 minute. Stingem focul, punem gelatina și amestecăm până se dizolvă. Turnăm compoziția într-un bol și răcim. Punem în frigider până începe să se întărească.

Mixăm tare 200 ml frișcă. Dizolvăm gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata cu lapte bucățele, turnăm frișca rămasă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Stingem focul, punem gelatina și amestecăm până se dizolvă. Răcorim, turnăm în frișca mixată și omogenizăm amestecând cu o lingură. Pentru crema de ciocolată albă mixăm 150 ml frișcă tare în rest procedăm ca la cealaltă cremă de ciocolată. Le punem în frigider până la asamblare.

Îndepărtăm hârtia și punem blatul pe un platou. Întindem crema de ciocolată cu lapte într-un strat uniform. Acoperim cu ea și marginile blatului. Deasupra întindem jeleul, peste crema de ciocolată albă. Ornăm după fantezie. Punem în frigider minim 4 ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s