– pt. blat- 4 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g margarină la temperatura camerei, 120 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 1 lingură coajă de lămâie rasă, 1 lingură zeamă de lămâie, 500 g prune, sare
– pt. cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 2 linguri zahăr praf vanilat, 50 ml lapte, 1 plic gelatină (10 g)
Curățăm prunele de sâmburi și tăiem ¼. Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie. Mixăm margarina cu 100 g zahăr și zahărul vanilat până devine spumoasă. Adăugăm gălbenușurile pe rând, coaja de lămâie, praful de copt, făina și mixăm până omogenizăm. Separat, mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în compoziția cu gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă (28×22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un paltou.
Mixăm ricotta cu zahărul și zahărul vanilat. Înmuiem gelatina în laptele rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic având grijă să nu fiarbă. Răcorim câteva minute, turnăm peste cremă și mixăm până omogenizăm. Întindem uniform peste blatul cu prune.
Punem în frigider câteva ore, până se întărește crema. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
