Tort cu budincă de lămâie și Lemon Curd

– pt. blat- 6 ouă, 7 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 7 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie

– pt. blat de bezea- 2 albușuri, 100 g zahăr, 100 g ciocolată cu lapte, 1 lingură lapte, sare

– pt. creme- 1 plic budincă de lămâie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 esență de lămâie, 25 g margarină; 1 borcan Lemon Curd (300 g), 100 g margarină la temperatura camerei; pt. decor- 1 lămâie

Dizolvăm praful de budincă în 2-3 linguri de lapte, restul punem pe foc cu zahărul. Când dă în clocot turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm margarina, coaja rasă, esența și amestecăm până omogenizăm. Acoperim direct pe budincă cu folie alimentară și răcim.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm pe rând zahărul, gălbenușurile, coaja de lămâie și mixăm până se omogenizează. Punem făina amestecată cu praful de copt și, cu o lingură, omogenizăm. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8448

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem pe orizontală în 2 foi.

Mixăm cele două albușuri spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Întindem pe o hârtie de copt tăiată de dimensiunea fundului formei.

IMG_8447

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 20-25 min., apoi răcim. Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu laptele și topim. Caldă, întindem uniform peste foaia de bezea, având grijă să nu o rupem și răcim.

IMG_8449

Frecăm untul spumă, adăugăm treptat Lemon Curd și omogenizăm obținând o cremă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, ungem cu ½ budincă. Deasupra punem foaia de bezea cu ciocolata în sus și ungem cu crema. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform budinca rămasă acoperind și o parte din marginile tortului. Decorăm cu ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

115

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s