– 3 andive, 6 felii de șuncă Pădurea Neagră, 1 ceapă mică, ½ lămâie, 2 linguri zahăr, 250 ml lapte, 1 lingură făină, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, unt, cașcaval

Curățăm andivele de frunzele exterioare și cotor; le tăiem ½. Topim un cub de unt cu 1 lingură de ulei, punem andivele, presărăm sare și zahărul. După aprox. 1 min. stoarcem peste ele lămâia și le călim, întorcându-le pe toate părțile, aprox. 3-4 min. Scoatem într-o sită și lăsăm să se scurgă lichidul amar.

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O călim în 2 linguri de ulei încins până devine sticloasă. Dizolvăm făina în ½ lapte, punem peste ceapă, amestecăm continuu turnând câte puțin din laptele rămas, sărăm, piperăm, până se îngroașă și se formează un sos.

Unge un vas Yena cu unt și turnăm ½ sos. Învelim fiecare bucată de andivă într-o felie de șuncă și le așezăm în vas.

Turnăm restul de sos și acoperim cu felii subțiri de cașcaval.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc bine. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)