– 3 mango, 2 linguri stafide, 3 linguri zeamă de lime, 1 ceapă, 1 ardei roșu, 50 g zahăr, 100 ml oțet de vin alb, 1 linguriță semințe de muștar, 1 linguriță sare grunjoasă, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 lingură ghimbir conservat, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem mango bucăți, ceapa mărunt. Curățăm ardeiul de semințe și cotor, tăiem în bucăți mari. Amestecăm mango cu stafidele și zeama de lămâie. În uleiul încins călim ceapa și ardeiul pe foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugăm amestecul cu mango, oțetul, zahărul, semințele, scorțișoara, ghimbirul, sarea și fierbem pe foc mic amestecând continuu, până se dizolvă zahărul. Creștem flacăra spre mediu și fierbem cca. 15 minute până mango se înmoaie (bucățile să rămână întregi). Îndepărtăm ardeiul, răcim, turnăm în borcane sterile și închidem ermetic. Punem borcanele într-un vas, turnăm apă până la nivelul capacului, le acoperim cu șervet de bucătărie și fierbem pe foc mediu 10 minute. Răcim, ștergem și depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)