– 300 g făină de mălai, 250 g  tocăniță de gălbiori , 200 g brânză de burduf, 150 g smântână, 2 ouă, 1 lingură piper negru, 4 linguri cașcaval ras mic, 800 ml apă, sare

Fierbem apa cu o linguriță de sare. Când clocotește turnăm mălaiul treptat și amestecăm continuu până omogenizăm. Acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm continuu până mălaiul e gătit și compoziția s-a îngroșat, obținând o mămăliguță pripită. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de smântână, așezăm 1/3 mămăliguță, deasupra brânza.

Întindem un al doilea strat 1/3 mămăliguță și peste tocănița de ciuperci.

Acoperim cu ultimul strat 1/3 mămăliguță. Batem ouăle cu smântână și piperul, le turnăm peste mămăliguță și deasupra presărăm cașcavalul ras.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumeneşte. Cu o paletă o desfacem de pe marginile vasului și o răsturnăm pe un platou. O lăsăm să stea 10 minute.

Pentru a o putea prezenta la masă, o răsturnăm din nou pe un platou. Porționăm și  servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)