– 4 ouă, 500 g cartofi, 150 g șuncă de porc/bacon, 150 g ceapă roșie, 100 g mazăre, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă până se înmoaie, răcorim, tăiem felii și presărăm pe ei câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat. Fierbem mazărea și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, amestecăm, batem bine ouăle, turnăm peste compoziție, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm 1-2 minute. Încorporăm pătrunjelul și stingem focul. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)