– 500 g cotlet de porc fără os, 1 ardei capia roșu (125 g), 2 linguri tarhon tăiat mărunt, ½ linguriță praf de nucșoară, sare, piper, ulei, apă

Tăiem cotletul în 6 felii, lăsând baza întreagă. Presărăm între ele și la exterior câte ½ linguriță sare și piper, la fel turnăm și 2 linguri de ulei. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ardeiul și tăiem felii subțiri. Îndepărtăm feliile ca un evantai, între ele presărăm tarhonul și punem feliile de ardei. Le pliem și prindem cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 50 ml apă, punem carnea, deasupra presărăm nucșoara. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Creștem flacăra spre mare (200) și ținem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute, până se rumenește. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)