– 200 g orez cu bobul lung, 2 cepe (180 g), 100 g brânză Edam, 4 cuișoare, 1 frunză de dafin, ½ baton scorțișoară, ½ linguriță praf de cardamom, 100 g făină, ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm ceapa, tăiem feliuțe subțiri, presărăm ¼ linguriță sare și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și amestecăm cu făina. O prăjim în baie de ulei încins, pe foc mediu, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 15 minute. Scoatem cu o spumieră pe o hârtie absorbantă.

Radem mic brânza. Rupem scorțișoara și frunza de dafin bucățele. Într-o tigaie încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem scorțișoara, dafinul și prăjim 30 secunde. Desfacem orezul cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, presărăm cardamomul, sare și piper după gust și amestecăm 5 minute. Presărăm brânza, amestecăm și stingem focul. Porționăm, deasupra așezăm ceapa prăjită și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)