– pt. aluat- 2 gălbenușuri de ou mari, 100 g zahăr brun, 175 g făină, 85 g unt+pt. formă, sare

– pt. crumble- 70 g migdale, 60 g zahăr, 70 g făină, 60 g unt, ½ linguriță scorțișoară

– pt umplutură- 750 g caise, 3 linguri zahăr, 1 lingură amidon alimentar, ½ linguriță esență de migdale/vanilie

Mixăm untul cu zahărul, adăugăm gălbenușurile, un praf de sare, făina și omogenizăm. Ungem cu unt o formă cu pereți detașabili (24 cm diametru), punem aluatul și presărăm pe fund și jumătate din înălțimea marginilor formei. Punem în frigider 30 min.

Tăiem cu cuțitul migdalele, le amestecăm cu zahărul, făina, scorțișoara, punem untul și omogenizăm. Obținem un aluat nisipos (crumble) pe care îl punem în frigider până la folosire.

Curățăm caisele de sâmburi și tăiem ¼. Le amestecăm cu zahărul, amidonul și esența.

Scoatem tava cu aluatul din frigider, acoperim cu folie de aluminiu, presărăm boabe de fasole uscată pentru a-și păstra forma. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 min. Îndepărtăm folia cu boabele de fasole și punem înapoi în cuptor 10 min. Acoperim cu caisele, presărăm crumble-ul pe toată suprafața și punem în cuptor până se rumenește, aproximativ 40 min. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)