Prăjitură cu nucă, migdale și ciocolată albă

– pt. blat- 6 albușuri, 250 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 2 linguri făină, sare

– pt. crema cu ciocolată- 4 gălbenușuri, 130 g zahăr, 2 linguri lapte, 125 g margarină la temperatura camerei, 50 g ciocolată albă, 1 esență de vanilie

– pt. crema de nuci cu migdale- 2 gălbenușuri, 100 g zahăr, 50 ml lapte, 25 g margarină la temperatura camerei, 1 lingură amidon alimentar, 50 g nuci tăiate cu cuțitul, 50 g migdale granulate, 1 esență de migdale

Tăiem 50 g ciocolată. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Turnăm laptele și fierbem până se îngroașă amestecând continuu. Stingem focul, adăugăm ciocolata, esența și amestecăm până se topește. Răcorim, amestecăm cu margarină tăiată bucățele până omogenizăm și punem în frigider.

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, turnăm laptele și fierbem amestecând continuu 4 min. Punem nucile, migdalele, amidonul, esența și amestecăm până se îngroașă. Răcorim, amestecăm cu margarină tăiată bucățele până omogenizăm și punem în frigider.

Amestecăm nucile cu făina. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Scoatem din frigider crema cu ciocolată, mixăm până devine cremoasă, întindem peste blat și punem în frigider 20 min.

IMG_5022

Mixăm crema cu nuci și migdale până devine cremoasă, întindem peste crema cu ciocolată și punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi.

IMG_5025

Porționăm și servim.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s