– pt. blat de bezea- 5 albușuri de ou, 200 g zahăr, 3 linguri făină, 100 g nuci măcinate mai mare, sare

– pt. blat pandișpan- 4 ouă, 100 g zahăr, 100 g făină, 1 linguriță esență de vanilie, sare

– pt. ganache de ciocolată- 300 g ciocolată 52% cacao, 400 ml frișcă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Cu o lingură, amestecăm făina, apoi nucile și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (45×23 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe lățime.

Pentru blatul pandișpan mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând ouăle și mixăm la viteză mică. Încorporăm făina amestecând ușor cu o lingură. Punem esența și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (45×23 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe lățime.

Rupem ciocolata bucățele. Încălzim frișca, turnăm peste ciocolată și amestecăm repede până se topește și devine cremoasă. (la nevoie adăugăm puțină frișcă)

Pe un platou așezăm o foaie de pandișpan și întindem ¼ cremă. Acoperim cu 1 foaie de bezea peste care punem ¼ cremă. Repetăm operațiile, deasupra fiind cremă. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)