– 3 vinete albe (1,2 kg), 100 g iaurt, 3 linguri cozi de ceapă verde tocate mărunt, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper alb măcinat, 2 linguri semințe de susan alb

Coacem vinetele pe plită sau în cuptor, scoatem într-un castron, presărăm cu 1 lingură de sare, acoperim cu capac și lăsăm 15 min. Îndepărtăm cozile, curățăm de coajă și scurgem într-o sită. Tocăm mărunt pentru a obține o pastă. Eu le-am pasat cu blenderul. Amestecăm cu iaurtul, pătrunjelul, ceapa, sare și piper după gust. Încorporăm uleiul (eu am folosit doar 1 lingură de ulei de susan pentru a nu fi prea grase), turnăm într-un castron, presărăm deasupra semințele de susan și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)