– 1,5 l lapte, 10 ouă, 400 g zahăr, 200 g gem de fructe, 1 plic zahăr vanilat, unt pt. formă

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Întindem într-un vas Yena uns cu unt.

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 25 min., până se întărește și rumenește ușor Fecăm gălbenușurile cu zahărul până se topește. Fierbem laptele cu zahărul vanilat, când dă în clocot luăm de pe foc, amestecăm cu gălbenușurileturnând câte puțin și obținem un șodou.  Scoatem albușurile din cuptor, ungem cu gem și punem înapoi 5 min.

Răcim, apoi turnăm șodoul, care va ridica spuma făcând-o să plutească și având aspectul unei insule.

Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)