– pt. blat- 4 albușuri, 4 linguri zahăr praf, 4 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, ½ plic praf de copt, esență de migdale

– pt. creme- 4 gălbenușuri, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri smântână, 4 linguri lapte, 300 ml frișcă, esență de vanilie, +/-1 linguriță de gelatină; crema de ciocolată- 100 g ciocolată amăruie, 100 ml frișcă

– în plus- biscuiți, 240 ml cafea preparată, cacao

Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc, adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Adăugăm esența, nuca, pesmetul, praful de copt și amestecăm ușor cu o lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim pe un grătar și îl așezăm în tava tapetată cu folie alimentară. Rupem ciocolata bucățele, adăugăm frișca și topim pe foc mic. Omogenizăm și răcorim. Lichidă o întindem peste blat. Punem în frigider până se întărește puțin.

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se albesc, le punem într-o cratiță, turnăm laptele, fierbem pe foc mic, amestecând, până se topește zahărul și se îngroașă, apoi răcim. Mixăm frișca până începe să se întărească, adăugăm zahărul vanilat, smântâna și mixăm până devine tare și pufoasă. Adăugăm treptat gălbenușurile și mixăm până omogenizăm. Dacă crema obținută nu e suficient de tare folosim gelatina pe care o hidratăm în 3-4 linguri de apă rece 10 min. și o dizolvăm la foc mic, aprox. 1 min. (la mine nu a fost cazul să folosesc gelatina) Amestecăm cu câteva linguri de cremă, apoi încorporăm în restul de cremă, turnăm esența și omogenizăm. Întindem ½ cremă peste ciocolată.

Înmuiem biscuiții în cafea (eu am folosit biscuiți din ovăz peste care am picurat cafea) și acoperim suprafața prăjiturii. Deasupra întindem restul de cremă și punem în frigider până se întărește.

Scoatem pe un platou și presărăm deasupra cacao (eu am presărat cacao granulată și nucă măcinată).

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)