– pt. blat- 6 albușuri, 180 g zahăr, 80 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g mac, 3 linguri nucă de cocos, sare

– pt. cremă- 2 gălbenușuri de ou, 3 linguri zahăr, 1 plic budincă de lămâie, 500 ml lapte, 50 g margarină, 1 esență de lămâie, 1 lingură cu vârf coajă rasă de lămâie, 70 g stafide aurii, 10 g gelatină; pt. decor-frișcă, stafide trase în ciocolată

Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când acesta s-a topit adăugăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă. Luăm de pe foc, punem gălbenușurile, amestecăm, apoi  margarina și omogenizăm. Încorporăm coaja de lămâie, stafidele și răcim. Înmuiem gelatina în 3 linguri apă rece 10 min., apoi o dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., avănd grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. Punem în frigider până preparăm blatul.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin  lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, nuca de cocos, macul și încorporăm în albușuri, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem  pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem crema uniform. Decorăm cu frișcă și stafide trase în ciocolată. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)